Islay

Unter den Fans von Single Malt Whisky ist die nur knapp 620 km² große schottische Insel Islay vor allem für eines bekannt – Rauch. Für viele ist sie das Mekka in der Welt des getorften Single Malts. Dieser Ruhm kommt von den zurzeit neun aktiven Whiskybrennereien welche allesamt weltweit bekannt sind. Auch tragen die auf Islay reichlich vorhandenen Torfmoore zu diesem Ruhm bei aufgrund dessen mehr als genug Torf als Brennmaterial zur Verfügung steht. Die zur Herstellung genutzte Gerste wird über Torffeuer getrocknet wodurch der Single Malt die ausgeprägte Rauchigkeit erhält. Die Whiskys von Islay sind aber nicht nur für ihren Torfrauch bekannt, so sind die Malts von Bunnahabhain zum Beispiel meist nur leicht getorft. Hier überwiegen oftmals die salzig-maritimen Aromen.