Whisky-Wissen – Register W
Entdecke wichtige Whisky-Begriffe mit W – von Warehouse bis Würze. Fundiertes Wissen für Genießer und Einsteiger.
7 Begriffe mit dem Buchstaben W
Warehouse
Warehouse bezeichnet das Lagerhaus, in dem Whisky-Fässer während der Reifung aufbewahrt werden. Die zwei Haupttypen sind das traditionelle Dunnage Warehouse und das moderne Racked Warehouse – beide beeinflussen Reifung und Charakter des Whiskys.
Wash Still
Die Wash Still ist die erste von zwei Kupferbrennblasen bei der Doppeldestillation – sie destilliert die vergorene Wash zu Low Wines mit rund 20–25 % vol. Form, Größe und Beheizung, etwa direkte Befeuerung bei Glenfarclas oder Glenfiddich, prägen den Charakter des späteren Whiskys entscheidend mit.
Begriff lesen → Produktion & HerstellungWashback
Washback ist der Gärbottich, in dem die Würze unter Zugabe von Hefe zu Alkohol vergoren wird. Washbacks bestehen traditionell aus Holz – meist Oregon Pine oder Lärche – oder aus Edelstahl. Die Gärung dauert 48 bis 110 Stunden.
Begriff lesen → Reifung & FassWeinfass
Ein Weinfass – Wine Cask – ist ein Fass, das zuvor Wein lagerte und anschließend als Finish für Scotch Whisky genutzt wird. Je nach Weinsorte – Bordeaux, Pinot Noir, Sauternes – verleiht es rote Beeren, Veilchen, Tannine oder Honigsüße. Das variabelste Finish-Fass im Scotch Whisky.
Begriff lesen →Whisky vs. Whiskey
Whisky wird ohne „e" geschrieben – für schottischen, japanischen, kanadischen und deutschen Whisky. Whiskey mit „e" steht für irischen und amerikanischen Whiskey. Die Schreibweise ist kein gesetzliches Muss, hat sich aber als eindeutige Herkunftskennung etabliert.
William Grant & Sons
William Grant & Sons ist ein unabhängiges schottisches Familienunternehmen, gegründet 1887. Eigentümer von Glenfiddich, Balvenie und Kininvie – damit einer der bedeutendsten Single Malt Produzenten Schottlands in Privatbesitz.
Würze
Würze – englisch Wort – ist die zuckerhaltige Flüssigkeit, die beim Maischen aus geschrotetem Malz und heißem Wasser entsteht. Nach dem Läutern wird sie in den Washback geleitet, wo Hefe den enthaltenen Malzzucker in Alkohol umwandelt und die Gärung beginnt.
Begriff lesen →