Whisky-Wissen – Register M
Entdecke wichtige Whisky-Begriffe mit M – von Mälzen bis Murray McDavid. Fundiertes Wissen für Genießer und Einsteiger.
8 Begriffe mit dem Buchstaben M
Maische
Beim Maischen wird geschrotetes Malz (Grist) mit heißem Wasser im Maischbottich vermischt. Enzyme im Malz wandeln die Stärke in vergärbaren Zucker um – das Ergebnis ist die Würze. Trübungsgrad und Temperatur der Wassergüsse beeinflussen direkt Körper und Charakter des späteren Destillats.
Begriff lesen → Produktion & HerstellungMälzen
Mälzen ist der erste Schritt der Whiskyherstellung – Gerste wird durch Weichen, Keimen und Darren in Malz umgewandelt. Dabei entstehen Enzyme für den Stärkeabbau. Wird beim Darren Torf verbrannt, lagern sich Phenole im Korn ab und bestimmen den Rauchcharakter des späteren Whiskys.
Begriff lesen →Malt Whisky
Malt Whisky – auch Malzwhisky – wird ausschließlich aus gemälzter Gerste in Pot Stills destilliert. Single Malt stammt aus einer einzigen Brennerei, Blended Malt aus mehreren – beide müssen mindestens drei Jahre in Eichenfässern reifen.
Malzwhisky
Malzwhisky ist der deutsche Begriff für Malt Whisky – aus 100 % gemälzter Gerste in der Pot Still destilliert. Der Begriff umfasst sowohl Single Malt als auch Blended Malt Scotch Whisky und grenzt sich klar vom Grain Whisky ab.
Macallan
Macallan ist eine Speyside-Brennerei, gegründet 1824, bekannt für sherryfassgeprägte Single Malts und außergewöhnlich alte Raritäten. Macallan zählt zu den begehrtesten und teuersten Scotch-Marken weltweit.
Maritime Aromen
Maritime Aromen bezeichnen Geschmacksnoten wie Salz, Meeresluft, Jod und Algen, die typisch für Küsten- und Inselwhiskys sind. Sie entstehen durch die Lage der Brennerei und den Einfluss der salzhaltigen Meeresluft auf die Fassreifung.
Mortlach
Mortlach ist eine der ältesten Speyside-Brennereien, gegründet 1823 in Dufftown. Bekannt für einen kräftigen, fleischigen Charakter durch ein einzigartiges 2,81-faches Destillationsverfahren – bei unabhängigen Abfüllern sehr begehrt.
Murray McDavid
Murray McDavid ist ein unabhängiger Abfüller aus Schottland, gegründet 1996. Bekannt für naturbelassene Einzelfassabfüllungen und innovative Fassfinishes – die Mission Gold Serie zählt zu den begehrtesten Independent Bottler Abfüllungen.