Whisky-Wissen – Register P
Entdecke wichtige Whisky-Begriffe mit P – von Pot Still bis Pedro Ximénez. Fundiertes Wissen für Genießer und Einsteiger.
7 Begriffe mit dem Buchstaben P
Peated Whisky
Peated Whisky – getorfter Whisky – bezeichnet Single Malts, deren Gerste beim Darren mit Torfrauch behandelt wurde. Der Rauch hinterlässt phenolische Verbindungen im Malz, die dem Whisky seinen charakteristischen Rauch-, Jod- und Erdnoten verleihen. Der Begriff beschreibt den Produktionsprozess – nicht zwingend die Intensität des Rauchcharakters.
Begriff lesen →Pedro Ximénez
Pedro Ximénez – kurz PX – ist ein süßer, üppiger Sherry aus Spanien, dessen Fässer zur Whisky-Reifung genutzt werden. PX Casks verleihen dem Whisky intensive Aromen von Rosinen, Feigen, dunkler Schokolade und Trockenfrüchten.
Port Charlotte
Port Charlotte ist eine stark getorfte Abfüllserie der Islay-Brennerei Bruichladdich mit rund 40 ppm. Benannt nach einem Dorf im Westen Islays – Port Charlotte steht für intensive Rauch- und Torfnoten kombiniert mit fruchtiger Komplexität.
Port Cask
Ein Port Cask ist ein Portweinfass aus europäischer Eiche – in Schottland fast ausschließlich als Finish eingesetzt. Je nach Port-Typ verleiht Ruby Port rote Beeren und Kirsche, Tawny Port oxidative Noten von Walnuss und Karamell. Das frischeste und beerigste unter den Fortified Wine-Fässern.
Begriff lesen → BrennereienPort Ellen
Port Ellen ist die berühmteste Lost Distillery der Scotch-Whisky-Welt: 1825 gegründet, 1983 wegen Überproduktion stillgelegt und erst 2024 nach 41 Jahren mit originalgetreuen Phoenix Stills wiederbelebt. Die raren Altbestände zählen zu den teuersten Islay Single Malts überhaupt und erzielen bei Auktionen regelmäßig sechsstellige Summen.
Begriff lesen → Produktion & HerstellungPot Still
Die Pot Still ist der traditionelle Brennkessel für Scotch Single Malt – bauchig, aus Kupfer, diskontinuierlich betrieben. Jeder Brenndurchgang verarbeitet eine einzelne Charge Wash. Größe und Form bestimmen, wie viel Kontakt das Dampf mit Kupfer hat – und damit den Charakter des Destillats.
Begriff lesen → Torf & RauchPPM
PPM (Parts per Million) ist die wichtigste Kennzahl für den Torfgehalt eines Whiskys – sie misst die Phenolkonzentration im gemälzten Getreide. Unter 5 ppm gilt als ungetorft, über 35 ppm als stark getorft. Fast alle Angaben beziehen sich auf das Malz, nicht auf den fertigen Whisky – der Wert sinkt durch Destillation und Reifung erheblich.
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