Whisky-Wissen – Register P
Entdecke wichtige Whisky-Begriffe mit P – von Pot Still bis Pedro Ximénez. Fundiertes Wissen für Genießer und Einsteiger.
6 Begriffe mit dem Buchstaben P
Peated Whisky
Peated Whisky – getorfter Whisky – bezeichnet Single Malts, deren Gerste beim Darren mit Torfrauch behandelt wurde. Der Rauch hinterlässt phenolische Verbindungen im Malz, die dem Whisky seinen charakteristischen Rauch-, Jod- und Erdnoten verleihen. Der Begriff beschreibt den Produktionsprozess – nicht zwingend die Intensität des Rauchcharakters.
Begriff lesen →Pedro Ximénez
Pedro Ximénez – kurz PX – ist ein süßer, üppiger Sherry aus Spanien, dessen Fässer zur Whisky-Reifung genutzt werden. PX Casks verleihen dem Whisky intensive Aromen von Rosinen, Feigen, dunkler Schokolade und Trockenfrüchten.
Port Charlotte
Port Charlotte ist eine stark getorfte Abfüllserie der Islay-Brennerei Bruichladdich mit rund 40 ppm. Benannt nach einem Dorf im Westen Islays – Port Charlotte steht für intensive Rauch- und Torfnoten kombiniert mit fruchtiger Komplexität.
Port Cask
Ein Port Cask ist ein Portweinfass aus europäischer Eiche – in Schottland fast ausschließlich als Finish eingesetzt. Je nach Port-Typ verleiht Ruby Port rote Beeren und Kirsche, Tawny Port oxidative Noten von Walnuss und Karamell. Das frischeste und beerigste unter den Fortified Wine-Fässern.
Begriff lesen → Produktion & HerstellungPot Still
Die Pot Still ist der traditionelle Brennkessel für Scotch Single Malt – bauchig, aus Kupfer, diskontinuierlich betrieben. Jeder Brenndurchgang verarbeitet eine einzelne Charge Wash. Größe und Form bestimmen, wie viel Kontakt das Dampf mit Kupfer hat – und damit den Charakter des Destillats.
Begriff lesen → Torf & RauchPPM
PPM (Parts per Million) ist die wichtigste Kennzahl für den Torfgehalt eines Whiskys – sie misst die Phenolkonzentration im gemälzten Getreide. Unter 5 ppm gilt als ungetorft, über 35 ppm als stark getorft. Fast alle Angaben beziehen sich auf das Malz, nicht auf den fertigen Whisky – der Wert sinkt durch Destillation und Reifung erheblich.
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