Whisky aus dem Sherryfass

Sherryfässer sind neben Bourbonfässern der mit Abstand am meisten genutzte Fasstyp zur Reifung von Single Malt Scotch Whisky. Beim Sherry handelt es sich um einen verstärkten Weißwein aus der Region Andalusien im südlichen Spanien. Sherryfässer bestehen aus dem Holz der europäischen Eiche. Dies macht die Whiskys würziger und kräftiger als im Bourbonfass gereifte Whiskys. Zum Großteil werden Oloroso Sherry- und Pedro Ximénez Sherryfässer bei der Reifung von Scotch Whisky verwendet. Sie verleihen dem Whisky eine kräftige Süße, Aromen von dunklen Früchten und Nüssen sowie eine charakteristische dunkle Farbe.