Duncan Taylor - The Octave Collection

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Seit mehr als 40 Jahren experimentiert das Team von Duncan Taylor mit der Reifung von Whiskys in kleineren Fässern - mit großem Erfolg. Die Forschungen beruhen auf der einfachen Prämisse, dass in einem kleinen Fass über einen kürzeren Zeitraum mehr Interaktion zwischen Holz und Whisky stattfindet als in einem großen Fass wodurch eine schnellere Verschmelzung von Holz, Luft und Alkohol möglich ist. Nach der ersten Reifung folgt eine zweite Reifung im kleineren Octave-Fass wodurch der Whisky verfeinert wird und sein Farbton, Geschmack, Form und Charakter verbessert. Das Geschmacksprofil wird sanft erweitert wodurch ein reifer, ausgewogener Scotch Whisky entsteht.
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