Isle of Raasay The Draam Lightly Peated

Isle of Raasay The Draam – leichter Torfrauch und dunkle Frucht von den Hebriden

Die Isle of Raasay Brennerei gilt als erste legale Brennerei auf einer Insel, deren Geschichte jahrhundertelang von illegalem Brennen geprägt war. Jeder Tropfen wird dort destilliert, gereift und abgefüllt, auf einer Insel mit gerade einmal 161 Einwohnern. The Draam ist der leicht getorfte Single Malt der Brennerei, gebrannt aus schottischer Gerste, die mit Highland-Torf gemälzt wird. Das Wasser stammt aus der eigenen Quelle, fließt über vulkanisches Gestein und wird durch Sandstein aus der Jura Zeit gefiltert, was dem Destillat Mineralien für die Entwicklung der Aromen mitgibt.

Gereift wird in einer Mischung aus Rye-Whiskeyfässern, Fässern aus Chinkapin-Eiche und Bordeaux-Rotweinfässern, jeweils mit getorftem und ungetorftem Destillat. Diese Kombination prägt das Geschmacksprofil, denn auf der Flasche steht es ganz klar: leichter Torfrauch, ausbalanciert von reichen dunklen Früchten. So bleibt der Rauch dieses Hebridean Scotch präsent, ohne die Frucht zu überdecken.

The Draam wird mit 46,4 % vol abgefüllt, ohne Farbstoff und ohne Kühlfilterung, damit der natürliche Charakter des Whiskys erhalten bleibt. Die kantige Flasche mit Korken und das cremefarbene Etikett mit der Geologie der Insel passen zum handwerklichen Ansatz der Brennerei. Wenn du rauchigen Whisky magst, aber keine Torfbombe suchst, und gern Single Malts von den schottischen Inseln probierst, ist The Draam ein guter Einstieg in die Welt von Raasay.