Daftmill 13 Jahre 2012/2026

Daftmill 2012/2026 - Seltener Lowland Single Malt mit hohem Sherry-Anteil aus der Farmbrennerei

Daftmill gehört zu den seltensten Single Malts Schottlands – und der Winter Batch Release 2012/2026 ist innerhalb dieser ohnehin limitierten Welt noch einmal etwas Besonderes. Destilliert am 25. Dezember 2012, gereift über 13 Jahre im traditionellen Dunnage Warehouse der Farmbrennerei in Fife, abgefüllt im Februar 2026 in 3.475 Flaschen. Für dieses Winter Batch setzte Eigentümer Francis Cuthbert neben First Fill Bourbonfässern auf einen hohen Anteil an Oloroso und Pedro Ximénez Sherry Hogsheads – eine Entscheidung, die das Profil dieses Daftmill deutlich prägt.

Was Daftmill von nahezu jeder anderen Brennerei Schottlands unterscheidet, ist die vollständige Kontrolle über die Rohstoffe. Die Gerste – ausschließlich die Concerto-Sorte – wächst auf den eigenen Feldern der Cuthbert-Familie. Vom Feld über die Destillation bis zur Abfüllung bleibt alles in einer Hand, auf einem einzigen Hof in den Lowlands. Diese Konsequenz ist keine Marketinggeschichte, sondern das Fundament, auf dem jede Daftmill Abfüllung steht.

Die Kombination aus Bourbonfässern und einem hohen Sherry-Anteil aus Oloroso und PX Hogsheads bringt ein vielschichtiges Profil hervor: karamellisierte Ananas, Waldbeeren, Vanille-Karamell und weißer Pfeffer prägen diesen Daftmill – Frucht und Würze in einem ausgewogenen Zusammenspiel, das die 13-jährige Reifezeit im kühlen Dunnage Warehouse deutlich widerspiegelt.

Mit 46 % vol, ohne Kältefiltrierung und ohne Farbstoff bleibt der Charakter dieses Lowland Scotch vollständig erhalten. Daftmill erscheint nur einmal im Jahr mit einer neuen Batch – wer die Brennerei kennt, weiß, dass jede Flasche zählt. Wenn du einen der seltensten und authentischsten Single Malts Schottlands direkt von einer Farmbrennerei suchst, ist dieser 13-jährige Daftmill 2012/2026 eine Abfüllung, die du nicht warten lassen solltest.

Aroma: Honig, Kokos und feine Trockenfrüchte – elegant und einladend.

Geschmack: Cremige Textur mit Toffee, Walnuss, dunkler Schokolade und einem Hauch Kaffee.

Nachklang: Trocken-würzig, mit der typischen Leichtigkeit der Lowlands und aromatischer Dichte.