Highland Single Malt Whisky (Peated) 19 Jahre

Highlands Whisky von Thompson Bros. – 19 Jahre Torf und Salz aus Sutherland

Am 21. Juni 2007 destilliert und im Juli 2026 abgefüllt, verbrachte dieser Highland Single Malt fast zwei Jahrzehnte in der Abgeschiedenheit des Lagers. Aus welcher Brennerei er stammt, bleibt ein Geheimnis, er ist also ein echter Mystery Malt. Die Reifung in Refill Hogsheads sorgt dafür, dass der ursprüngliche Charakter des Destillats nicht von zu aktivem Holz überlagert wird. Zum Vorschein kommt ein Scotch, der Torf und Salzigkeit zu einer maritimen Tiefe verbindet.

Im Geschmacksprofil treffen geröstete Haselnüsse und Quittenschale auf den rauchig-salzigen Kern, ein Zusammenspiel aus Reife und ungestümer Kraft. Mit 57,1 % vol, ohne Farbstoff und ohne Kühlfilterung kommt der Whisky in seiner reinsten Form ins Glas, mit einem natürlichen Blassgold.

Hinter der Abfüllung stehen die Brüder Phil und Simon Thompson, die 2016 die Dornoch Distillery in Sutherland gegründet haben. Reifung, Abfüllung und Filterung erfolgen dort im eigenen Haus, damit jede Abfüllung möglichst viel vom Charakter des Destillats behält. Das Etikett zeigt feine Gersten-Motive und ein rotes Emblem und passt damit zum handwerklichen Anspruch der Abfüller. Wenn du rauchigen Whisky magst und Highland Single Malts abseits bekannter Pfade suchst, ist dieser 19-Jährige eine spannende Wahl.

Aroma: Beeindruckende Tiefe von torfigem Malz, begleitet von verbranntem Salbei und dem Duft öliger Seile.

Geschmack: Harmonische Verbindung aus Heidehonig, salzigem Schiefer und einer markanten Note von geräuchertem Schinken, mit öliger Textur und Nuancen von Kapernlake und Muscheln.