GlenAllachie Sinteis Series Part IV 10 Jahre 2015/2026

GlenAllachie Sinteis Series Part IV – Speyside Single Malt zwischen Sherryfass und mongolischer Eiche

Mit der GlenAllachie Sinteis Series lädt Master Distiller Billy Walker dazu ein, bislang wenig erkundete Wege der Fassreifung zu gehen. Sinteis ist das schottisch-gälische Wort für Synthese, und genau das steht im Mittelpunkt der Reihe – die Verbindung klassischer Sherryfässer mit charakterstarken Virgin Oak Casks. Part IV setzt dabei auf ein Holz, das in der schottischen Whiskyherstellung kaum jemals zum Einsatz kommt.

Anders als bei den bisherigen Ausgaben wurden hier nicht zwei getrennt gereifte Whiskys miteinander vermählt. Billy Walker hat den 2015 destillierten Speyside Single Malt zunächst in Pedro Ximénez und Oloroso Sherryfässern reifen lassen und ihn anschließend in Fässer aus mongolischer Virgin Oak umgefüllt. So entsteht kein Nebeneinander zweier Charaktere, sondern ein Whisky, in dem sich die Einflüsse beider Hölzer Schicht für Schicht aufeinander aufbauen. Abgefüllt wurde er 2026 nach zehn Jahren.

Die mongolische Eiche macht diese Abfüllung besonders. Ein Baum braucht mehr als ein Jahrhundert, um die nötige Größe zu erreichen. Geerntet werden dürfen nur Bäume, die von selbst umgestürzt sind. Entsprechend selten sind Fässer aus diesem Holz. Seine dichte, feinkörnige Struktur bringt eine helle, blumige Süße in den Scotch, die sich mit der nussigen, dunkelfruchtigen und üppigen Art der Sherryfässer verbindet. In tiefem Kupfer schimmernd, zeigt er sich im Glas mit dunklem Mokka, kandiertem Ingwer, hellem Karamell und Honig.

Die GlenAllachie Brennerei im Herzen der Speyside hat sich unter Billy Walker, der sie 2017 gemeinsam mit Partnern übernommen hat, einen Namen für ausdrucksstarke Fassreifungen gemacht. Diese Ausgabe der GlenAllachie Sinteis Series passt genau in diese Linie. Mit 58,5 % vol in Fassstärke abgefüllt, ohne Farbstoff und ohne Kühlfilterung, bleibt der Whisky so unverfälscht, wie er das Fass verlassen hat. Das gibt dir die Möglichkeit, das Zusammenspiel aus Sherry und seltener Eiche in voller Intensität zu erleben. Wenn du einen Single Malt suchst, an dem sich der Einfluss des Holzes so deutlich ablesen lässt wie selten, ist Part IV ein spannender Kandidat für dein Regal.

Aroma: Gebackener Blätterteig und Butterscotch, gefolgt von in Brandy eingelegten Obstgartenfrüchten, Kakao und Sirupkuchen. Dazu Zimt und kandierter Ingwer.

Geschmack: Kandierte Haselnüsse, Backgewürze und Pflaumensirup, gefolgt von gebackener Gewürzorange, Vanilleeis, Mokka, Manuka-Honig und Feigenkonfitüre.

Nachklang: Langanhaltend, würzig und süß zugleich.