Die junge Islay-Brennerei mit Charakter
Kilchoman ist mehr als nur eine Brennerei – sie ist ein Statement für Ursprünglichkeit, Unabhängigkeit und Leidenschaft. Als erste neue Brennerei auf Islay seit 1908 sorgte Kilchoman bei ihrer Gründung im Jahr 2005 für Aufsehen. Auf einer Insel, auf der Whisky eine jahrhundertealte Tradition hat, wagte Kilchoman den mutigen Schritt, alles anders zu machen – und gleichzeitig alles richtig.
Hier wird nicht auf Masse, sondern auf Klasse gesetzt. Von Anfang an stand das Ziel im Vordergrund, einen echten Islay Single Malt zu schaffen – rauchig, kraftvoll und dennoch fein ausbalanciert. Heute ist Kilchoman ein fester Bestandteil der Whiskywelt und wird weltweit für seine handwerkliche Präzision und Transparenz geschätzt. Für dich bedeutet das: ein Whisky-Erlebnis mit klarem Ursprung, ehrlicher Herstellung und voller Ausdruckskraft.
Kilchoman Stil: Torf, Tradition und Terroir
Kilchoman steht für alles, was einen echten Islay Single Malt ausmacht – aber mit einer eigenen Handschrift. Die torfige Intensität ist da, keine Frage. Mit rund 50 ppm liegt Kilchoman im klassischen Islay-Rauchbereich – vergleichbar mit Ardbeg oder Laphroaig. Aber im Gegensatz zu vielen anderen Brennereien setzt Kilchoman auf eine besonders saubere, fruchtige Destillation, die dem Rauch Raum gibt, ohne den Charakter des Malzes zu überdecken.
Was dich im Glas erwartet, ist ein ausdrucksstarkes Aromenspiel:
• Kräftiger Torfrauch – präsent, aber nie dominant
• Zitrusnoten – frisch, lebendig, typisch Kilchoman
• Malz & Honig – für eine weiche, süße Basis
• Eichenwürze & Vanille – aus Bourbon- und Sherryfässern
• Dunkle Früchte & Trockenobst – besonders bei Sherry-gereiften Abfüllungen
• Salzige Meeresbrise & Erde – die wilde Islay-Natur im Glas
Ob jung oder gereift – Kilchoman schafft es immer wieder, mit einer bemerkenswerten Tiefe und Balance zu überzeugen. Ein Paradebeispiel für modernen Islay Whisky mit Respekt vor der Tradition.
Farm Brennerei – vom Feld bis ins Fass
Kilchoman ist eine der wenigen echten "Farm Brennereien" in Schottland. Das bedeutet: Der Whisky entsteht buchstäblich vom ersten bis zum letzten Schritt an einem einzigen Ort. Auf der firmeneigenen Rockside Farm wird Gerste angebaut, vor Ort gemälzt, destilliert, gereift und abgefüllt – ein geschlossener Produktionskreislauf, der in der heutigen Whiskyindustrie extrem selten ist.
Für dich als Genießer heißt das: maximale Rückverfolgbarkeit, höchste Qualität und ein Whisky, der die Handschrift seines Ursprungs trägt. Das verwendete Wasser stammt aus dem nahen Allt Gleann Osobair Bach. Selbst die Torffeuer zum Darren des Malzes stammen aus lokalen Quellen.
Die Kilchoman "100% Islay" Abfüllungen verkörpern dieses Konzept wie keine andere – ein Single Malt, der wirklich komplett auf Islay entstanden ist. Authentischer geht es kaum.
Beliebte Abfüllungen – Klassiker & Raritäten
Bei FASSGEIST findest du eine Auswahl an sorgfältig ausgewählten Kilchoman Abfüllungen – sowohl aus der Core Range als auch streng limitierte Sondereditionen und Einzelfassabfüllungen. Egal, ob du gerade erst in die Welt des Islay Whiskys eintauchst oder bereits erfahrener Sammler bist: Kilchoman hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.
Zu den gefragtesten Whiskys zählen:
• Kilchoman Machir Bay – benannt nach dem nahegelegenen Strand. Gereift in Bourbon- und Sherryfässern, überzeugt er mit einer ausgewogenen Kombination aus Rauch, Frucht und Süße. Der perfekte Einstieg.
• Kilchoman Sanaig – mehr Sherry-Einfluss, tiefere Fruchtnoten, dichter Körper. Ideal für alle, die es etwas vollmundiger mögen.
• Kilchoman Loch Gorm – eine jährliche Sonderabfüllung, vollständig in Oloroso-Sherryfässern gereift. Dunkel, würzig, reichhaltig – ein komplexer Islay-Vertreter.
• Kilchoman 100% Islay – purer Ursprung. Vom Feld bis zur Flasche auf Islay hergestellt, mit hauseigener Gerste und traditioneller Bodenmälzung.
• Fassstarke Sondereditionen & Einzelfässer – exklusiv, limitiert und voller Power. Ideal für Puristen und Sammler.
Jede Flasche ist nicht nur Whisky, sondern ein Stück moderner Islay-Geschichte.
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