Die GlenAllachie Brennerei aus der schottischen Speyside erweitert ihre berühmte Virgin Oak Serie. In dieser Serie werden alle Single Malts zunächst in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche gereift bevor eine ca. 18-monatige Nachreifung in frischen Eichenfässern (Virgin Oak) stattfindet. Welche frischen Fässer genutzt werden variiert von Ausgabe zu Ausgabe. Bei den neuesten drei Abfüllungen handelt es sich um ein French Virgin Oak Finish, ein Chinquapin Virgin Oak Finish sowie einem Scottish Virgin Oak Finish. Besonders das Scottish Oak Finish sticht hier hervor. Scotch Single Malt in schottischer Eiche gereift gibt es nur sehr selten. Alle Malts der Virgin Oak Serie werden ungefiltert, in natürlicher Farbe sowie mit starken 48 % vol in die Flasche abgefüllt.
GlenAllachie 10 Jahre French Oak Finish: Die Fässer die zur Nachreifung genutzt werden bestehen aus der französischen Eiche Quercus Robur welche aus der Region Haute-Garonne in der Nähe der Pyrenäen stammt. Vor der Abfüllung wird das feinkörnige Holz für 15 Monate luftgetrocknet bevor der Whisky eingefüllt wird.
GlenAllachie 10 Jahre Chinquapin Finish: Die zur Nachreifung genutzten Fässern bestehen aus der Chinquapin Eiche Quercus Muehlenbergii welche aus der nördlichen Ozark Region in Missouri stammt. Vor der Abfüllung wird das Holz fast vier Jahre lang luftgetrocknet und anschließend auf mittlerer Stufe getoastet um eine perfekte Ausgewogenheit von Brennereicharakter und Holzcharakter zu bekommen.
GlenAllachie 15 Jahre Scottish Oak Finish: Hier werden zur Nachreifung Fässer verwendet welche aus schottischer Eiche bestehen. Die frischen Fässer bestehen aus der schottischen Traubeneiche Quercus Petraea. Vor der Abfüllung wird das Holz 36 Monate lang luftgetrocknet und anschließend getoastet und mittelstark verkohlt. Aufgrund ihrer Seltenheit und der dementsprechend hohen Kosten wird schottische Eiche nur sehr selten für die Whisky Reifung genutzt.
