Highland Park 14 Jahre Octave 2006/2021

Dieser 14-jährige Highland Park Single Malt gehört zur Octave Collection und wurde für drei Monate im Octave Fass nachgereift. Diese Nachreifung in den kleinen Octave Fässern macht den Whisky besonders intensiv. Destilliert wurde dieser Single Malt im Jahr 2006 und mit 53,3 % vol 2021 in die Flasche abgefüllt.

Seit mehr als 40 Jahren experimentiert das Team von Duncan Taylor mit der Reifung von Whiskys in kleineren Fässern - mit großem Erfolg. Die Forschungen beruhten auf der einfachen Prämisse, dass in einem kleinen Fass über einen kürzeren Zeitraum mehr Interaktion zwischen Holz und Whisky stattfindet als in einem großen Fass, wodurch eine schnellere Verschmelzung von Holz, Luft und Alkohol möglich ist. Nach einer zweiten Reifung haben die Octave Fässer den Whisky verfeinert und seinen Farbton, Geschmack, Form und Charakter verbessert. Das Geschmacksprofil wird sanft erweitert wodurch ein reifer, ausgewogener Scotch Whisky entsteht.